Servito tutti i giorni dalle 14:00 alle 21:00, ad eccezione della nostra pietra calda e del menu pizza, che vengono serviti dalle 18:00 alle 21:00.
APERITIVI E STUZZICHINI
Ghiacciaio del Vallese
Con carne secca, gamma (prosciutto crudo), pancetta, salsiccia e formaggio
CHF 19.00
INIZIATIVE
Insalata verde
CHF 9.00
Insalata mista
Le insalate sono servite classicamente con condimento francese o italiano.
CHF 12.00
Salat Niçoise
mit Bohnen, Kartoffeln, Thunfisch, Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, schwarzen Oliven & Ei
CHF 24.00
Gazpacho
CHF 12.00
Zitronen-Fenchelsuppe & Kräuteröl
CHF 13.00
Gebratene Pfirsichwürfel mit Burrata, Balsamico, Minze & Limette
CHF 18.00
Bruschetta Variation
Tomaten · Lachs & Meerrettich · Ziegenkäse & Pfirsich · Zucchetti & Parmesan
CHF 14.00
Vitello Tonnato
con tenera carne di vitello su salsa di tonno fatta in casa e capperi
CHF 25.00
Tartare di manzo
Classico tartare di manzo tagliato a mano con maionese al tartufo, cipolle sottaceto e brioche (80 gr. o 160 gr.)
CHF 23.00
Iberischer Schinken (36 Monat gereift)
mit Tomaten & geröstetes Brioche
CHF 29.00
CONSIGLI INSALATA
salmone marinato
CHF 6.00
petto di pollo arrosto
CHF 5.00
Burrata
CHF 5.00
Formaggio a fette
3,00 CHF
carne secca
CHF 8.00
HAMBURGER GOURMET
Hamburger della leggenda delle fiabe
18 Stunden im Smoker gegartes Pulled Pork, Tomaten, Eisbergsalat, Cheddar-Käse, rote Zwiebeln & Barbecue Sauce
CHF 30.00
Swiss Bio Wagyu Beef Burger
Weniger ist mehr. Karamellisierte Zwiebeln, fluffiges Brioche Bun und unsere Cocktailsauce separat serviert, damit der einzigartige Charakter des Swiss Wagyu Beef im Mittelpunkt steht.
CHF 39.00
Hamburger MamaMia con salsa al whisky
100% Angus-Beef-Patty mit Whiskysauce, Raclette, Tomaten, Paprika, Zwiebeln in einer hausgemachter Smoking Tomatensalsa & Eisbergsalat
CHF 29.00
Hamburger El Diablo
100% Angus-Beef-Patty mit Cheddar-Käse, Tomaten, hausgemachte scharfe Sauce, Zwiebeln, Gurken & Eisbergsalat
CHF 28.00
Hamburger di pollo croccante
Knusprige Pouletbrust mit Gruyère-Käse, Coleslaw-Salat, hausgemachter Sweet-Chili-Mayonnaise, Tomaten, Zwiebeln, Rucola & Eisbergsalat
CHF 30.00
Caprese Burger
100 % Angus-Beef-Patty mit Mozzarella, Tomaten, Rucola & hausgemachtem Pesto
CHF 29.00
Il Melty McGlacier
100% hamburger di manzo Angus, formaggio cheddar fuso, cipolle caramellate, lattuga iceberg, pomodoro, cetriolo e la nostra salsa Glacier Burger fatta in casa .
CHF 29.00
CARNE
Cordon bleu del Vallese
250 gr.
CHF 35.00
Scaloppine di maiale impanate
CHF 27.00
Cotoletta di maiale del Vallese
Gratinato con formaggio e pomodori
CHF 29.00
Spezzatino di vitello
in una cremosa salsa alle erbe aromatiche
CHF 28.00
Filetto di cervo 200 gr.
Accompagniamo le nostre pietre calde con un bouquet di verdure, diversi tipi di burro alle erbe fatto in casa e burro al tartufo su richiesta.
45,00 CHF
Filetto di vitello 200 gr.
Accompagniamo le nostre pietre calde con un bouquet di verdure, diversi tipi di burro alle erbe fatto in casa e burro al tartufo su richiesta.
CHF 39.00
Bistecca di manzo Hot Stone
200gr. Serviamo le nostre pietre calde con un bouquet di verdure, vari burri alle erbe fatti in casa e burro al tartufo su richiesta.
CHF 34.00
Filetto di angus
150 gr. "Ladies Cut" Accompagniamo le nostre pietre calde con un bouquet di verdure, diversi tipi di burro alle erbe fatto in casa e burro al tartufo su richiesta.
CHF 42.00
Filetto di angus
250 gr. "Gentleman's Cut" Accompagniamo le nostre pietre calde con un bouquet di verdure, diversi tipi di burro alle erbe fatto in casa e burro al tartufo su richiesta.
CHF 62.00
Filetto di angus
400 gr. "Roger's Cut" Accompagniamo le nostre pietre calde con un bouquet di verdure, diversi tipi di burro alle erbe fatto in casa e burro al tartufo su richiesta.
CHF 85.00
PESCE
Filetto di salmone arrosto
con salsa al burro e limone e delicate erbe aromatiche
CHF 28.00
Croccantini di pesce
Con salsa tartara
CHF 21.00
BEILAGEN BURGER, FLEISCH & FISCHGERICHTE
Patatine fritte del ghiacciaio
CHF 5.00
Insalata mista
CHF 5.00
Pasta al burro
CHF 6.00
Riso alle erbe aromatiche
CHF 5.00
Kartoffelsalat
CHF 7.00
PASTA
Lasagne alla bolognese
con salsa di carne macinata, besciamella e mozzarella gratinata
CHF 25.00
Padella di spätzli
con pancetta, porri, cipolle e funghi in salsa di panna alle erbe aromatiche
CHF 27.00
Ravioli con spinaci e ricotta
con pesto al basilico fatto in casa e concassé di pomodori freschi
CHF 25.00
REGIONALE
Cholera della Goms fatta in casa
Con patate, formaggio di montagna, mele, pere e porri. Servito con una piccola insalata di stagione e guarnizione di mele e cannella.
CHF 34.00
Tradizione delle fette di formaggio
Con formaggio da raclette
CHF 22.00
Fonduta naturale
Servito con pane per fonduta e, a scelta, con patate e carne secca.
27 CHF
Fonduta al tartufo
Servito con pane per fonduta e, a scelta, con patate e carne secca.
35 CHF
Fonduta di pomodori
Servito con pane per fonduta e, a scelta, con patate e carne secca.
29 CHF
Fonduta alle erbe aromatiche
Servito con pane per fonduta e, a scelta, con patate e carne secca.
30 CHF
CONTORNI TRINCHERA AL FORMAGGIO
salmone marinato
CHF 6.00
pancetta
3,00 CHF
uovo al tegamino
2,00 CHF
Guarnito con carne secca
CHF 8.00
cipolle
1,00 CHF
prosciutto
4,00 CHF
